舊金山推出可重複使用的激勵計劃，作為小型企業週的一部分，幫助餐廳減少浪費並節省資金

加州舊金山——今天，倫敦市長倫敦·布里德(London N. Breed) 和舊金山環境部(SF Environment) 宣布啟動一項新計劃，作為小型企業週的一部分，該計劃將支持餐廳從一次性餐具過渡到使用一次性餐具。新的商業再利用計畫建立在 ReThink Disposables 和 SF Environment 於 2019 年啟動的試點計畫和合作夥伴關係的基礎上。   

新計劃利用環境最佳實踐，為小型企業提供做出更永續選擇所需的財務援助。此外，還將提供免費技術援助和 500 美元的獎勵，幫助餐廳和咖啡館購買可重複使用的食品器具和餐具，以取代一次性用品。改用可重複使用的餐具可以大大減少小型企業購買一次性餐具的需求，從而節省資金，最終顯著減少廢物的產生，並降低垃圾成本。    

市長倫敦·布里德 (London Breed) 表示：“我們都有責任推進我們的氣候健康和復原力目標，雖然舊金山在可持續發展方面領先於全國，但我們仍然有很多工作要做。” 「隨著舊金山市繼續支持小型企業復甦，從該計劃中可以清楚地看出，可重複使用不僅有助於為企業節省資金，還有助於推進舊金山的氣候行動目標，將固體廢物產生量減少到比2015 年水平低15%，並減少垃圾掩埋場的處置到 2030 年，比 2015 年的水平降低 50%。   

為了符合該計劃的資格，提供現場用餐的餐廳和咖啡館必須位於舊金山，並且目前為堂食顧客使用一次性一次性用品。該激勵計劃將持續兩年，為每家簽約的餐廳提供最高 500 美元的獎勵。商業再利用計劃每年可為 200 家餐廳提供協助。    

註冊後，SF Environment 將與企業合作評估其當前做法並提供技術援助，幫助餐廳過渡到可重複使用的餐具系統。依賴一次性用品的餐廳工作人員將接受培訓，以處理可重複使用的餐具，包括如何將清洗和清潔納入其餐飲服務流程。    

「我們的餐廳是舊金山的心臟和靈魂，」舊金山環境代理總監 Tyrone Jue 說。 “通過綠色環保和利用可重複使用的材料進行節約，該計劃證明可持續性和盈利能力可以齊頭並進。”   

「所有企業仍在從 COVID-19 的經濟破壞中恢復，每一塊錢都很重要，」小型企業辦公室主任 Katy Tang 說。 「SF Environment 對現場餐廳的直接支持有助於消除一些一次性物品，這將大有幫助，我很高興聽到這個新計劃將在未來幾年內向企業推出。對於企業來說，這是一個節省資金和可持續實踐的絕佳機會。    

2019年，該試點在全市範圍內招募了120家企業，透過減少一次性物品的購買量，降低了企業的處置需求，從而降低了垃圾收集成本，取得了顯著的財務和環境成果。 90% 的受訪企業表示他們打算繼續使用可重複使用的材料。    

在試點計畫的一些詳細案例研究中，一家餐廳比去年節省了 30,000 美元以上，但大多數餐廳節省了 2,000 至 20,000 美元。例如，位於唐人街的 The House of Dim Sum 預先投資了 429 美元，並取消了 220 萬件一次性物品的處理，否則這些物品最終會被扔進垃圾掩埋場或舊金山街道。如今，House of Dim Sum 每年節省 33,561 美元，而其客戶則使用不銹鋼、耐用的籃子和可重複使用的盤子。    

「看到投資購買一次性使用後不會被丟棄的物品所節省的成本，真是令人驚奇，」點心店老闆黃英說。 “我鼓勵其他企業通過商業再利用計劃來節省資金並消除一次性物品。”    

「作為該計劃的新參與者，我們已經看到垃圾產生量發生了巨大變化，垃圾費用也有所減少，」Que Chulada、Maritza Castillo 和 Salvador Cervantes 的共同所有者夫婦說道。 「到目前為止，我們已經能夠將垃圾收集次數從每週三次減少到兩次。我們很高興看到成本的持續節省不斷增加。    

目前正在開放報名。對該計劃有興趣的餐廳可以訪問www.SFReuse.org報名諮詢。 SF Environment 工作人員將協助採購、交付和設定新的可重複使用的食品用具。該計劃和獎勵措施向任何提供現場用餐並使用一次性用品的餐廳開放。提供中文和西班牙文協助。  

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