San Francisco lanza programas de incentivos reutilizables como parte de la Semana de la Pequeña Empresa para ayudar a los restaurantes a reducir el desperdicio y ahorrar dinero

San Francisco, CA – Hoy, la alcaldesa London N. Breed y el Departamento de Medio Ambiente de San Francisco (SF Environment) anunciaron el lanzamiento de un nuevo programa como parte de la Semana de la Pequeña Empresa que ayudará a los restaurantes a dejar de usar artículos de cocina desechables de un solo uso y comenzar a usar artículos reutilizables, como vasos, platos y utensilios. El nuevo Programa de Reutilización Comercial se basa en un programa piloto y una asociación entre ReThink Disposables y SF Environment, que se lanzó en 2019.   

El nuevo programa aprovecha las mejores prácticas ambientales para ofrecer a las pequeñas empresas la asistencia financiera que necesitan para tomar decisiones más sostenibles. Además, se ofrecerá asistencia técnica gratuita y un incentivo de $500 para ayudar a los restaurantes y cafés a comprar vajilla y utensilios reutilizables para reemplazar los artículos desechables de un solo uso. El cambio a los reutilizables permite a las pequeñas empresas ahorrar dinero al reducir drásticamente su necesidad de comprar vajilla desechable de un solo uso, lo que en última instancia genera significativamente menos desechos y también reduce sus costos de desechos .    

“Todos compartimos la responsabilidad de avanzar en nuestros objetivos de salud y resiliencia climática, y si bien San Francisco es líder nacional en materia de sostenibilidad, todavía queda mucho trabajo por hacer”, dijo la alcaldesa London Breed. “Mientras la ciudad continúa apoyando la recuperación de las pequeñas empresas, este programa demuestra claramente que los productos reutilizables no solo ayudan a ahorrar dinero para las empresas, sino que también ayudan a avanzar en los Objetivos de Acción Climática de San Francisco de reducir la generación de residuos sólidos un 15 % por debajo de los niveles de 2015 y reducir la eliminación en vertederos un 50 % por debajo de los niveles de 2015 para 2030”.   

Para poder participar en el programa, los restaurantes y cafés con servicio de comida en el lugar deben estar ubicados en San Francisco y utilizar actualmente envases desechables de un solo uso para los clientes que cenan en el lugar. El programa de incentivos durará dos años y proporcionará hasta 500 dólares a cada restaurante que se inscriba. El Programa de Reutilización Comercial puede ayudar a 200 restaurantes cada año.    

Una vez que se inscriban, SF Environment trabajará con las empresas para evaluar sus prácticas actuales y brindar asistencia técnica para ayudar a los restaurantes a realizar la transición a sistemas de vajillas reutilizables. El personal de los restaurantes que dependían de vajillas desechables de un solo uso recibirá capacitación para manipular vajillas reutilizables, lo que incluye cómo incorporar el lavado y el servicio de limpieza en su rutina de servicio de alimentos.    

“Nuestros restaurantes son el corazón y el alma de San Francisco”, afirmó Tyrone Jue, director interino de SF Environment. “Al adoptar un enfoque ecológico y ahorrar con productos reutilizables, este programa demuestra que la sostenibilidad y la rentabilidad pueden ir de la mano”.   

“Todas las empresas todavía se están recuperando de la devastación económica causada por la COVID-19, y cada dólar cuenta”, afirmó Katy Tang, directora de la Oficina de Pequeñas Empresas. “El apoyo directo de SF Environment a los restaurantes que ofrecen comida en sus instalaciones para ayudar a eliminar algunos artículos de un solo uso será de gran ayuda, y me entusiasma saber que este nuevo programa estará disponible para las empresas en los próximos años. Esta es una oportunidad increíble para que las empresas ahorren dinero y practiquen de manera sustentable”.    

En 2019, el piloto inscribió a 120 empresas en toda la ciudad y logró resultados financieros y ambientales notables al comprar menos artículos de un solo uso, lo que disminuyó sus necesidades de eliminación y, por lo tanto, sus costos de recolección de basura. El 90% de las empresas encuestadas informaron que tenían la intención de seguir utilizando artículos reutilizables.    

En algunos estudios de casos detallados del proyecto piloto, un restaurante ahorró más de 30.000 dólares al año, pero la mayoría ahorró entre 2.000 y 20.000 dólares. Por ejemplo, The House of Dim Sum, ubicado en Chinatown, realizó una inversión inicial de 429 dólares y eliminó la eliminación de 2,2 millones de artículos de un solo uso que, de otro modo, habrían terminado en el vertedero o en las calles de San Francisco. Hoy, House of Dim Sum ahorra 33.561 dólares al año, mientras que sus clientes usan acero inoxidable, cestas duraderas y platos reutilizables.    

“Es realmente sorprendente ver los ahorros que se obtienen al invertir en artículos que no se desechan después de un solo uso”, dijo el propietario de House of Dim sum, Ying Huang. “Animo a otras empresas a que participen en el Programa de reutilización comercial para ahorrar dinero y eliminar los artículos desechables de un solo uso”.    

“Como nuevos participantes del programa, ya hemos visto cambios considerables en nuestra generación de residuos y una reducción en nuestra factura de basura”, dijeron Maritza Castillo y Salvador Cervantes, esposos y copropietarios de Que Chulada. “Hasta ahora, hemos podido reducir nuestra recolección de residuos de tres veces a solo dos veces por semana. Estamos emocionados de ver que los ahorros en costos continúan aumentando”.    

La inscripción ya está abierta. Los restaurantes interesados en el programa pueden visitar www.SFReuse.org para inscribirse y recibir una consulta. El personal de SF Environment ayudará con la compra, la entrega y la instalación de los nuevos artículos de vajilla reutilizables. El programa y los incentivos están abiertos a cualquier restaurante que ofrezca servicio de comedor en el lugar y utilice vajilla desechable de un solo uso. La asistencia está disponible en chino y español.  

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