Guía para abrir un restaurante

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Esta página le ayudará a comprender los pasos necesarios para abrir un restaurante en San Francisco. Es un recurso de la Oficina de Pequeñas Empresas, el punto central de información para pequeñas empresas de San Francisco.Oficina de Pequeñas Empresas

Encuentra una ubicación para tu restaurante

Busque una ubicación zonificada para su negocio. Cada ubicación tiene una zonificación diferente; algunas pueden requerir una solicitud de "Cambio de uso" o "Uso condicional", que puede incluir una audiencia pública y una notificación al vecindario.
Comuníquese con la Oficina de Pequeñas Empresas o visite el Centro de Permisos en 49 South Van Ness Ave para comprender los requisitos de zonificación y permisos para la ubicación propuesta.
- Notas:
  - Adquirir un espacio que ya era un restaurante puede ahorrar tiempo y dinero.
  - Si tiene pensado servir licor o cerveza y vino, verifique si el lugar donde piensa vender permite el consumo de alcohol. Asegúrese de comenzar a tramitar la licencia para vender bebidas alcohólicas con anticipación.
Determina si necesitas hacer cambios en tu espacio. Antes de firmar un contrato de alquiler, puedes consultar con el Departamento de Salud Pública de San Francisco (DPH) y el Departamento de Bomberos de San Francisco (SFFD) para saber si tu espacio necesita sistemas de rociadores, campanas extractoras de cocina, salidas de emergencia, requisitos de capacidad y más.
- Revise la lista de verificación del DPH para obtener una lista de los componentes del plan de construcción que normalmente se requieren para la revisión del plan.
- Solicite una reunión previa a la solicitud al SFFD para analizar problemas y preguntas relacionados con los requisitos del Código de incendios y/o del Código de construcción.
Asegúrese de que su negocio sea accesible.
Revise y firme su contrato de arrendamiento. Los contratos de arrendamiento pueden ser complicados, por lo que debe revisarlos detenidamente antes de firmarlos. Le recomendamos encarecidamente que obtenga asesoramiento de la Oficina de Pequeñas Empresas antes de firmar cualquier documento. Si necesita asistencia legal, comuníquese con:
- Servicio de información y referencia de abogados del Colegio de Abogados de San Francisco o al 415-989-1616
- Servicios legales para emprendedores al 415-543-9444 x217
- Nota: Su propietario debe proporcionar información sobre la accesibilidad del edificio, en caso de que necesite renovaciones.

Establezca su negocio

Crea un plan para el tipo de restaurante que abrirás.
Elija una estructura comercial . Las LLC, corporaciones y sociedades limitadas deben registrar su estructura ante el Secretario de Estado de CA antes de registrarse localmente.
Solicite un Número de identificación de empleador (EIN) , también conocido como Número de identificación fiscal federal, del Servicio de Impuestos Internos (IRS). Este se utiliza para identificar su empresa y le permite contratar empleados. Si es un propietario único sin empleados, puede optar por utilizar su número de Seguro Social. Aprenda a registrar su empresa.
Registre su negocio en San Francisco a través de la Oficina del Tesorero y Recaudador de Impuestos.
- Nota: Si registra su empresa antes de elegir una ubicación definitiva, deberá actualizar su registro con la nueva dirección. Esto puede costar dinero y tiempo.
Elija y presente un nombre comercial . Presente una Declaración de nombre comercial ficticio (FBN) en la Oficina del Secretario del Condado de SF si va a utilizar un nombre distinto a su nombre de pila, los nombres de sus socios o el nombre registrado oficialmente de su LLC o corporación. Investigue la disponibilidad del nombre en el condado antes de presentar la declaración.
Solicite un permiso de vendedor al Departamento de Administración de Impuestos y Tarifas de California (CDTFA). Todos los establecimientos deben tener este permiso para vender bienes sujetos a impuestos.
Obtenga un seguro de compensación para trabajadores si va a tener empleados. Lo necesitará para obtener el permiso del DPH para operar.

Prepara tu espacio

Las pequeñas empresas pueden obtener ayuda personalizada para obtener permisos a través de la Oficina de Pequeñas Empresas.
Para construcciones nuevas: Envíe los planos y documentos al Departamento de Inspección de Edificios de San Francisco (DBI). Esté preparado para trabajar con un arquitecto o diseñador para crear los planos de su proyecto de construcción.
- Ver las especificaciones del plan DBI
- Visite el mostrador de servicios técnicos de DBI en 49 South Van Ness (Centro de permisos) o envíe un correo electrónico a TechQ@sfgov.org si tiene preguntas sobre códigos de construcción.
Cargo por capacidad de agua y aguas residuales : si su negocio utilizará más agua que el negocio o residente anterior, es posible que deba pagar un cargo por capacidad a la Comisión de Servicios Públicos de SF (SFPUC).
- Consejo: Obtenga una estimación del cargo por capacidad de agua de la SFPUC antes de firmar un contrato de arrendamiento. Esta tarifa puede ser alta, especialmente si su ubicación no era anteriormente un restaurante.
Grasas, aceites y grasas: Instale equipos aprobados para capturar grasas (es decir, trampas o interceptores) en su cocina para evitar obstrucciones en las tuberías y desbordamientos del alcantarillado.
Servicios de gas y electricidad: si su empresa necesita servicios de gas o electricidad nuevos o adicionales, comuníquese con PG&E Building and Renovation Services para iniciar el proceso de solicitud.
Señales: si desea instalar o cambiar una marquesina o un letrero en el exterior del edificio, asegúrese de cumplir con las pautas de señalización del Departamento de Planificación y DBI .
- Nota: Las tarifas de permisos para toldos se eximen todos los años durante el mes de mayo. Puede calificar si presenta su solicitud de permiso durante el mes de mayo. Solicite la exención de tarifas de permisos al Departamento de Planificación y al DBI.

Comida y alcohol

Obtenga una Certificación de Seguridad Alimentaria del Gerente para usted y/o un empleado designado. Esta persona es responsable de enseñar a otros empleados sobre la manipulación adecuada de los alimentos.
Asegúrese de que todos los empleados tengan una tarjeta de manipulador de alimentos. El Departamento de Salud Pública de San Francisco ofrece algunas opciones para obtener esta tarjeta.
Solicite su permiso sanitario para operar en el Departamento de Salud Pública de San Francisco dentro de las 6 a 8 semanas posteriores a la fecha de apertura prevista. Su solicitud requerirá comprobante de seguro de compensación para trabajadores, comprobante de certificación de seguridad alimentaria y un certificado de registro comercial.
Obtenga una Licencia de Licor del Departamento de Control de Bebidas Alcohólicas de California (ABC).
- Nota: Esté preparado para esperar entre 3 y 6 meses para que se le emita su licencia para vender bebidas alcohólicas. Después de presentar la solicitud, se publicará un aviso en su establecimiento para alertar al público en general de que planea servir bebidas alcohólicas. Si no hay objeciones, el departamento realizará una investigación de antecedentes y, si la aprueba, emitirá el permiso.
- Nota: Las licencias para vender bebidas alcohólicas se pueden transferir o comprar a un antiguo propietario de un restaurante, aunque normalmente se deberá pagar una prima. Las transferencias demoran 75 días en promedio.
- Si desea vender bebidas espirituosas junto con cerveza y vino, su restaurante necesitará una licencia Tipo 47. La única forma de adquirir una licencia Tipo 47 en San Francisco es comprar una existente. Si solo desea vender cerveza y vino, puede solicitar directamente a ABC una licencia Tipo 41.
No sirva ningún alimento que contenga grasas trans , según la ley del estado de California . El Departamento de Salud Pública de San Francisco aplica el programa de cumplimiento de las normas sobre grasas trans para garantizar que no se almacene, distribuya, sirva ni utilice ningún alimento que contenga grasas trans artificiales en la preparación de ningún alimento.
Utilice recipientes compostables o reciclables si ofrece comida para llevar o permite que los clientes se lleven la comida a casa. La Ordenanza de Reciclaje y Compostaje Obligatorios de San Francisco prohíbe determinados artículos para el servicio de comidas, como los recipientes de poliestireno.

Después de abrir

Coloque todos los carteles y permisos necesarios , incluidos, entre otros, carteles de No fumar, información sobre el salario mínimo y resultados de la inspección sanitaria.
Marque su calendario. Programe el mantenimiento de los equipos y establezca recordatorios para renovar sus permisos y licencias según sea necesario.
Prepárese para las inspecciones de salud del DPH de SF revisando paredes, pisos y techos para detectar daños, siguiendo las mejores prácticas para el almacenamiento de alimentos, recolectando basura y asegurándose de que los trabajadores tengan una buena higiene.
Prepare y pague sus impuestos locales, estatales y federales. Obtenga más información de estos departamentos: