Hoạt động cung cấp thực phẩm từ thiện có dịch vụ hạn chế (LSCFO)

Đăng ký cho LSCFO

Tổ chức từ thiện phi lợi nhuận của tôi có phải đăng ký với sở y tế nếu chúng tôi cung cấp thực phẩm miễn phí cho công chúng không?

Tùy thuộc vào từng loại hoạt động mà không cần đăng ký:

• Không cần phải làm gì đối với các tổ chức lưu trữ và phân phối thực phẩm đóng gói, không dễ hỏng để lâu trong bao bì gốc như thực phẩm đóng hộp hoặc đóng gói hoặc trái cây hoặc rau củ nguyên quả chưa cắt.
• Có thể yêu cầu đăng ký đối với các tổ chức lưu trữ thực phẩm đóng gói và chế biến thương mại có khả năng gây nguy hiểm như thịt đông lạnh hoặc đông lạnh đóng gói, trứng, sản phẩm từ sữa và các bữa ăn đông lạnh sẵn sàng để ăn nếu họ không hoạt động theo thỏa thuận với một ngân hàng thực phẩm được cấp phép. Nếu họ làm việc với một ngân hàng thực phẩm được cấp phép, LSCFO không cần đăng ký hoặc giấy phép riêng.
• Các tổ chức hâm nóng, lắp ráp, hâm nóng hoặc chia phần thực phẩm chế biến sẵn thương mại như thực phẩm do cơ sở thực phẩm được cấp phép quyên góp, bánh sandwich, mì ống nóng hoặc cơm chế biến với nước sốt đóng gói để phục vụ ngay lập tức phải đăng ký.

Nếu tổ chức của tôi muốn nấu thịt sống hoặc làm salad gà tươi thì sao?

Hoạt động này yêu cầu phải có giấy phép hoạt động với Sở Y tế . Bạn không thể thực hiện loại hình chế biến và xử lý thực phẩm này theo đăng ký của LSCFO.

Tôi phải đăng ký LSCFO như thế nào?

Nếu bạn cần đăng ký, bạn phải điền vào mẫu đơn và trả một khoản phí một lần . Mẫu đơn sẽ yêu cầu bạn cung cấp thông tin về tên, địa chỉ thực tế, thông tin liên lạc, thời gian hoạt động và các tài liệu khác để giúp chúng tôi xác minh các hoạt động xử lý thực phẩm an toàn. 

Lợi ích của việc đăng ký là gì?

Đăng ký LSCFO sẽ cho phép tổ chức hoạt động hợp pháp mà không cần đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về giấy phép của một cơ sở thực phẩm (nhà hàng, cửa hàng tạp hóa, v.v.). Đăng ký cũng cho phép hoạt động tiếp nhận và phục vụ thực phẩm quyên góp từ các nhà hàng và các cơ sở thực phẩm thương mại khác. Các cơ sở thực phẩm có thể tự tin hơn khi quyên góp thực phẩm cho một hoạt động đã đăng ký với sự hiểu biết rằng an toàn thực phẩm là ưu tiên hàng đầu.

Liệu LSCFO có được tiến hành thanh tra không?

Các cuộc thanh tra thường xuyên không được tiến hành, tuy nhiên, cuộc thanh tra có thể được tiến hành để giải quyết khiếu nại hoặc báo cáo về nghi ngờ ngộ độc thực phẩm.

Thức ăn có thể được phục vụ hoặc phân phối ở đâu?

Thực phẩm có thể được phân phối cho công chúng từ địa điểm đã đăng ký với LSCFO, miễn là tòa nhà đó đáp ứng các yêu cầu nhất định về an toàn.

Việc phân phối thực phẩm ở địa điểm ngoài trời cách xa địa điểm đã đăng ký được phép trong tối đa bốn giờ mỗi ngày. Lưu ý rằng các Sở địa phương khác (sở quy hoạch và/hoặc cơ quan phát triển cộng đồng, sở xây dựng, sở cứu hỏa, sở cảnh sát, sở công viên, v.v.) có thể có các yêu cầu bổ sung đối với khu vực công cộng.

An toàn thực phẩm cho LSCFO

Có bắt buộc phải đào tạo về an toàn thực phẩm không?

Mặc dù LSCFO không bắt buộc phải tham gia chương trình đào tạo an toàn thực phẩm chính thức thông qua Chứng chỉ Quản lý An toàn Thực phẩm hoặc Thẻ Người xử lý Thực phẩm, nhưng tổ chức phải tuân thủ Thực hành Quản lý Tốt nhất để đảm bảo thực phẩm được xử lý an toàn và phù hợp cho con người tiêu dùng. 

Người chế biến thực phẩm có phải đội lưới che tóc không?

Những người chế biến thực phẩm phục vụ hoặc xử lý thực phẩm mở phải buộc tóc để tránh thực phẩm bị nhiễm bẩn.

Một số nguồn thực phẩm quyên góp được chấp thuận là gì?

Thực phẩm quyên góp có thể được chấp nhận từ:

• Các cơ sở thực phẩm được phép bao gồm nhà hàng, cửa hàng tạp hóa, tiệm bánh, hoạt động phục vụ ăn uống
• Người kinh doanh thực phẩm thủ công được phép
• Các nhà chế biến và sản xuất thực phẩm được phép
• Nhà sản xuất thực phẩm cộng đồng (sản phẩm toàn phần và trứng vỏ không đông lạnh) hoạt động theo AB1990/234
• Hoạt động bếp ăn gia đình siêu nhỏ được phép.

Thực phẩm KHÔNG được phép nhận từ:

• Hoạt động bếp ăn gia đình không được cấp phép/không đăng ký
• Hoạt động cứu hộ (ví dụ như hỏa hoạn, lũ lụt hoặc các sản phẩm thực phẩm bị hư hỏng khác).

Thực phẩm đã quá “hết hạn sử dụng” hoặc “sử dụng tốt nhất trước” được ghi trên nhãn có thể vẫn được sử dụng và/hoặc phân phối cho công chúng không?

Thức ăn trẻ em và sữa bột cho trẻ sơ sinh không được sử dụng hoặc phân phối sau ngày "Sử dụng trước" được đánh dấu. Các loại thực phẩm khác có thể được sử dụng hoặc phân phối nếu chúng đã được xử lý an toàn. Cục Kiểm tra và An toàn Thực phẩm của Bộ Nông nghiệp và Thực phẩm Hoa Kỳ (USDA) có thêm thông tin về ngày sản phẩm thực phẩm .

Có cần thiết phải có thiết bị thương mại và đồ dùng thương mại không?

Thiết bị và đồ dùng không bắt buộc phải đạt tiêu chuẩn thương mại. Tuy nhiên, tất cả thiết bị và đồ dùng phải đạt tiêu chuẩn thực phẩm, sạch sẽ và trong tình trạng tốt.

Thực phẩm nên được bảo quản như thế nào để tránh nguy cơ nhiễm bẩn?

Thực phẩm phải được lưu trữ cách sàn nhà ít nhất sáu inch (hoặc trên pallet) ở nơi sạch sẽ, khô ráo, không có sâu bọ. Không được lưu trữ thực phẩm trong nhà vệ sinh hoặc nhà để xe. Sản phẩm thô phải được lưu trữ bên dưới thực phẩm ăn liền để tránh lây nhiễm chéo ngẫu nhiên. Các thùng chứa phải không phản ứng -- ví dụ, thực phẩm có tính axit như nước sốt cà chua không được lưu trữ trong thùng chứa bằng đồng.

Những cân nhắc về mặt pháp lý

Luật định nghĩa Hoạt động cung cấp thực phẩm từ thiện có giới hạn (LSCFO) như thế nào?

LSCFO là hoạt động cung cấp dịch vụ thực phẩm cho người tiêu dùng chỉ nhằm mục đích từ thiện, được thực hiện bởi một tổ chức từ thiện phi lợi nhuận hoạt động theo Chương 10.6 của Bộ luật Thực phẩm Bán lẻ California (CalCode) và dịch vụ thực phẩm của tổ chức này chỉ giới hạn ở một trong các chức năng sau:

1. Lưu trữ và phân phối sản phẩm nguyên vẹn, chưa cắt hoặc thực phẩm đóng gói sẵn, không có khả năng gây nguy hiểm trong bao bì gốc của nhà sản xuất.
2. Làm nóng, chia phần hoặc lắp ráp một lượng nhỏ thực phẩm hoặc nguyên liệu được chế biến sẵn có trên thị trường mà không được đóng gói sẵn.
3. Việc hâm nóng hoặc chia nhỏ thực phẩm chỉ được chế biến thương mại mà không qua chế biến thêm/với mục đích giữ nóng và không quá thời gian phục vụ thực phẩm trong ngày cho người tiêu dùng.
4. Lưu trữ hoặc phân phối thực phẩm lạnh hoặc đông lạnh có khả năng gây nguy hiểm được chế biến và đóng gói thương mại để phân phối cho người tiêu dùng.

Có những biện pháp bảo vệ trách nhiệm nào khi tiếp nhận và/hoặc phân phối thực phẩm?

Đạo luật quyên góp thực phẩm Good Samaritan của California (AB 1219) cung cấp sự bảo vệ khỏi trách nhiệm dân sự đối với thực phẩm quyên góp từ các cơ sở thực phẩm bao gồm:

• Việc quyên góp thực phẩm không dễ hỏng, phù hợp để con người tiêu thụ nhưng đã quá hạn sử dụng ghi trên nhãn do nhà sản xuất khuyến nghị.
• Việc quyên góp thực phẩm dễ hỏng phù hợp để con người tiêu thụ nhưng đã quá hạn sử dụng ghi trên nhãn do nhà sản xuất khuyến nghị nếu người phân phối thực phẩm cho người nhận cuối cùng đánh giá một cách thiện chí rằng thực phẩm được quyên góp là lành mạnh.

Vui lòng tìm kiếm sự hỗ trợ pháp lý để xác định cách thức bảo vệ trách nhiệm pháp lý có thể áp dụng cho hoạt động của bạn.

Chương trình thực phẩm chăm sóc trẻ em và người lớn có được coi là LSCFO không?

Nhìn chung là không. Bất kỳ chương trình nào là trung tâm miễn giấy phép được Bộ Giáo dục California (CDE) thông báo #CDE MB CACFP-07-2016 bảo vệ đều không bắt buộc phải đăng ký làm LSCFO cho các bữa ăn được phục vụ theo chương trình đó.