CAMPAÑA
Guía para iniciar un food truck
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Guía para iniciar un food truck
Empezar
Esta página le ayudará a comprender los pasos para abrir un camión de comida o un establecimiento de comida móvil en San Francisco. Es un recurso de la Oficina de Pequeñas Empresas, el punto central de información de San Francisco para pequeñas empresas.Oficina de Pequeñas EmpresasElija una ubicación
- Haga una cita con un asesor empresarial de la Oficina de Pequeñas Empresas para comprender el proceso y analizar sus planes.
- Elija una de las tres opciones de ubicación: venta en propiedad pública, propiedad privada o parque público. El proceso de solicitud varía según la opción elegida.
- Si opera en la vía pública (por ejemplo, aceras, calles o callejones) , solicite un permiso para operar su camión de comida en propiedad pública al Departamento de Obras Públicas (DPW) .
- Si opera en una propiedad privada (por ejemplo, cualquier espacio contiguo a la calle, como un estacionamiento o una parcela privada) , solicite un permiso de operación a través del Departamento de Planificación . Puede solicitarlo para uso permanente o temporal. Aquí encontrará una lista de operadores de food trucks que buscan establecerse en una propiedad privada.
- Notas:
- Para operar en una propiedad pública, será necesario notificar al vecindario y puede dar lugar a una audiencia pública si los negocios o residentes vecinos impugnan la solicitud. Trabaje con sus vecinos para obtener apoyo y asegúrese de explicarles cómo su camión de comida puede ser una buena incorporación al vecindario y cómo planea ser parte de la comunidad.
- Organizadores privados como Off the Grid también operan en propiedades privadas. Estas empresas ya cuentan con permisos, pero cobran una tarifa o un porcentaje de las ventas por participar en sus instalaciones.
- En el caso de las propiedades públicas, existen zonas de protección alrededor de restaurantes, escuelas y ciertos vecindarios en los que no se puede trabajar. Es recomendable permanecer a 75 pies de distancia de cualquier restaurante y al menos a 500 pies de cualquier escuela primaria.
- Notas:
- Si está interesado en ubicarse en una propiedad de parque público , complete este formulario de interés .
Establezca su negocio
- Crea un plan de negocios para el tipo de camión de comida que abrirás.
- Obtenga una dirección comercial. Aunque venda desde un camión, necesitará una dirección física para registrar su negocio.
- Elija una estructura empresarial . Las sociedades de responsabilidad limitada (LLC), corporaciones y sociedades en comandita deben registrar su estructura ante la Secretaría de Estado de California antes de registrarse localmente.
- Solicite un Número de Identificación de Empleador (EIN) , también conocido como Número de Identificación Tributaria Federal (ITS), al IRS. Este se utiliza para identificar su empresa y le permite contratar empleados. Si es un empresario individual sin empleados, puede optar por usar su Número de Seguro Social. Aprenda a registrar su empresa.
- Registre su negocio en la Ciudad a través de la Oficina del Tesorero y Recaudador de Impuestos (TTX).
- Elija y registre un nombre comercial. Presente una Declaración de Nombre Comercial Ficticio (FBN) en la Oficina del Secretario del Condado de San Francisco si va a usar un nombre distinto a su nombre de pila, el de sus socios o el nombre registrado oficialmente de su LLC o corporación. Investigue la disponibilidad del nombre en su condado antes de presentar la solicitud.
- Solicite un permiso de vendedor del Departamento de Impuestos y Administración de Tarifas de California (CDTFA) para vender bienes sujetos a impuestos en el estado de California.
- Obtenga un seguro de compensación laboral si va a tener empleados. Lo necesitará para obtener el Permiso de Operación del Departamento de Salud Pública (DPH).
Prepara tu espacio
- Determine el nivel de clasificación de su establecimiento móvil de alimentos y revise los requisitos correspondientes. Hay cinco niveles .
- Recursos en sfdph.org
- Encuentre un lugar para preparar su comida. Todos los vendedores ambulantes de comida deben operar en conjunto con un establecimiento de alimentos, también conocido como comisariato, como una cocina comercial autorizada. Por lo tanto, deberá alquilar un espacio comercial para preparar la comida y almacenar su inventario. Busque una lista de cocinas de comisariato.
- Compre un camión, carro o remolque, pero asegúrese de conocer y comprender los requisitos de salud .
- Notas:
- Asegúrese de obtener o crear esquemas de su camión. Los necesitará para obtener un permiso para alimentos.
- Si opera ciertos tipos de instalaciones de alimentos móviles (clasificación 4 y 5), los electrodomésticos, la plomería y otros elementos estructurales pueden requerir la certificación del Departamento de Vivienda y Desarrollo Comunitario de California (HCD) .
- Notas:
- Asegure un lugar para el estacionamiento y el mantenimiento de los camiones. Todos los puestos de comida móviles que preparan alimentos deben estacionarse en un lugar designado cuando no estén en uso.
Comida y alcohol
- Obtenga una Certificación de Seguridad Alimentaria de Gerente para usted o un empleado designado. Esta persona es responsable de enseñar a otros empleados la manipulación adecuada de alimentos.
- Asegúrese de que todos los empleados tengan una tarjeta de manipulador de alimentos. El Departamento de Salud Pública de San Francisco (DPH) ofrece varias opciones para obtenerla.
- Cree una lista de todos los alimentos que se servirán, con información sobre cómo, cuándo y dónde se prepara y cocina cada uno. Necesitará esta lista para obtener un permiso de alimentos.
- Nota: Si realiza algún cambio en los procedimientos operativos escritos, el menú o el equipo de su camión de comida, necesitará la aprobación del DPH.
- Solicite su Permiso para Operar su Establecimiento de Comida Móvil al Departamento de Salud Pública de San Francisco . Su solicitud requerirá una lista de los alimentos que se servirán, planos del camión, verificación del comisariato, verificación del baño, comprobante de seguro de compensación laboral, comprobante de certificación de seguridad alimentaria, procedimientos operativos escritos y un certificado de registro comercial.
- Nota: Si decide operar en una propiedad privada, también debe enviar un formulario de verificación de propietario de propiedad privada al DPH.
- No sirva alimentos que contengan grasas trans, según la ley estatal de California . El Departamento de Salud Pública de San Francisco (SF DPH) aplica el programa de cumplimiento de grasas trans para garantizar que ningún alimento que contenga grasas trans artificiales se almacene, distribuya, sirva ni utilice en la preparación de ningún alimento.
- Utilice recipientes compostables o reciclables si ofrece comida para llevar o permite que los clientes se lleven la comida a casa. La Ordenanza de Reciclaje y Compostaje Obligatorio de San Francisco prohíbe ciertos recipientes para servicios de alimentos, como los recipientes de poliestireno.
- Si decide operar en una propiedad pública , deberá proporcionar una copia de su permiso final del DPH al Departamento de Obras Públicas (DPW).
Después de abrir
- Siga todas las instrucciones de funcionamiento del DPH para mantener un camión seguro y saludable para los clientes y empleados.
- Siempre limpie la ubicación de su camión de basura o escombros antes de partir. Al operar en propiedad pública, asegúrese de no obstruir la acera.
- Coloque todos los carteles y permisos necesarios, incluidos, entre otros, carteles de No fumar, información sobre el salario mínimo y resultados de la inspección sanitaria.
- Anote en su calendario. Programe el mantenimiento de sus equipos y configure recordatorios para renovar sus permisos y licencias según sea necesario.
- Prepárese para las inspecciones de salud del SF DPH revisando paredes, pisos y techos para detectar daños, siguiendo las mejores prácticas para el almacenamiento de alimentos, recolectando basura y asegurándose de que los trabajadores tengan una buena higiene.
- Si su camión opera en una ubicación durante más de una hora , usted y sus empleados deben tener acceso a un baño a menos de 200 pies del camión.
- Recordatorio: Si realiza algún cambio en los procedimientos operativos escritos, el menú o el equipo de su camión de comida, necesitará la aprobación del DPH.
- Prepare y pague sus impuestos locales, estatales y federales. Obtenga más información de estos departamentos:
Más consideraciones
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