El DPH aprueba permisos sanitarios para servicios de catering en San Francisco. Lea su guía paso a paso para obtener un permiso.

• Crea un plan de negocios para el tipo de negocio de catering que abrirás.
• Elija una estructura comercial . Las LLC, corporaciones y sociedades limitadas deben registrar su estructura ante el Secretario de Estado de CA antes de registrarse localmente. 
• Solicite un Número de identificación de empleador (EIN) , también conocido como Número de identificación fiscal federal, del Servicio de Impuestos Internos (IRS). Este se utiliza para identificar su empresa y le permite contratar empleados. Si es un propietario único sin empleados, puede optar por utilizar su número de Seguro Social. Aprenda a registrar su empresa.
• Registre su negocio en San Francisco a través de la Oficina del Tesorero y Recaudador de Impuestos.
  • Importante: Su dirección de registro comercial debe ser la dirección del establecimiento de catering/comisariato en el que trabaja y debe coincidir con la dirección que figura en su solicitud del SF DPH.
  • Si registra su empresa antes de elegir una ubicación definitiva, tendrá que actualizar su registro con la nueva dirección. Esto puede costar dinero y tiempo.
  • El permiso sanitario para catering es específico de la ubicación y no se puede transferir a otra cocina sin presentar una nueva solicitud y obtener la aprobación del Departamento de Salud Pública de San Francisco. Se aplicará una tarifa de solicitud.
• Elija y presente un nombre comercial . Presente una Declaración de nombre comercial ficticio (FBN) en la Oficina del Secretario del Condado de SF si va a utilizar un nombre distinto a su nombre de pila, los nombres de sus socios o el nombre registrado oficialmente de su LLC o corporación. Investigue la disponibilidad del nombre antes de presentar la declaración.
• Solicite un permiso de vendedor al Departamento de Administración de Impuestos y Tarifas de California (CDTFA). El dinero que gane como proveedor de catering está sujeto a impuestos. 
• Obtenga un seguro de compensación para trabajadores si va a tener empleados. Lo necesitará para obtener el permiso del DPH para operar.

• Obtenga una Certificación de Seguridad Alimentaria del Gerente para usted y/o un empleado designado. Esta persona es responsable de enseñar a otros empleados sobre la manipulación adecuada de los alimentos. 
• Asegúrese de que todos los empleados tengan una tarjeta de manipulador de alimentos . El Departamento de Salud Pública de San Francisco ofrece algunas opciones para obtener esta tarjeta.
• Cree un menú de todos los alimentos que se servirán con información sobre cómo, cuándo y dónde se prepara y cocina cada alimento. Necesitará este menú para obtener un permiso de comida.
• Solicite su permiso de catering al Departamento de Salud Pública de San Francisco. Su solicitud incluirá una verificación del comisariato, un plano del comisariato, un comprobante de seguro de compensación para trabajadores, un comprobante de certificación de seguridad alimentaria, procedimientos operativos escritos, un cronograma operativo, un certificado de registro comercial y un permiso de vendedor. 
• No sirva ningún alimento que contenga grasas trans , según la ley del estado de California . El Departamento de Salud Pública de San Francisco aplica el programa de cumplimiento de las normas sobre grasas trans para garantizar que no se almacene, distribuya, sirva ni utilice ningún alimento que contenga grasas trans artificiales en la preparación de ningún alimento.

• Tenga a mano en todo momento un termómetro de varilla o sonda de metal calibrado. El termómetro debe tener un rango de temperatura de 0 a 220 grados F, una precisión de +/- 2 grados F y estar disponible para controlar las temperaturas de los alimentos antes del transporte, al llegar y en el momento de servirlos.
• Guarde alimentos, bebidas, utensilios y equipos relacionados al menos a 6 pulgadas del piso en cualquier evento.
• Lleve una copia del Certificado de seguridad alimentaria aprobado y preparado a todos los eventos. Debe poder proporcionarlo cuando se lo soliciten.  
• Utilice recipientes compostables o reciclables si ofrece comida para llevar o permite que los clientes se lleven la comida a casa. La Ordenanza de Reciclaje y Compostaje Obligatorios de San Francisco prohíbe determinados artículos para el servicio de comidas, como los recipientes de poliestireno. Obtenga más información sobre el programa Zero Waste de San Francisco .
• Proporcionar instalaciones adecuadas para lavarse las manos dentro de las áreas de preparación de alimentos y adyacentes al área de servicio. 
• Asegúrese de que haya baños con instalaciones adecuadas para lavarse las manos disponibles y ubicados a menos de 200 pies del área de servicio.

• Solicitar trabajo. Hay varias formas de buscar trabajo, como por ejemplo a través de Internet, el boca a boca, la publicidad y las asociaciones.
• Negocie la compensación y el plan de pago antes de firmar un contrato. Considere tomar un curso o buscar otro tipo de asesoramiento sobre contratos. 
• Si realiza cambios en sus procedimientos operativos escritos, menú o equipo , necesitará la aprobación del DPH de SF.
• Si va a servir en una feria de comida al aire libre o en la calle , asegúrese de seguir todos los requisitos de seguridad del Departamento de Bomberos de SF , lo que incluye abstenerse de cocinar dentro de carpas, mantener el equipo de cocina lejos de las salidas y mantener un extintor de incendios visible en cada área de cocina.
• Si el tiempo de transporte excede una hora , SF DPH requiere que usted tenga equipo de refrigeración mecánica y equipo de mantenimiento mecánico en caliente.
• Si desea proporcionar calentadores exteriores de forma temporal , debe obtener un Permiso de uso y almacenamiento de gas LP y una vigilancia contra incendios (horas extras) y seguir todas las pautas del Departamento de Bomberos de SF para el uso de calentadores tipo hongo a gas LP.
• Si planea utilizar un calentador exterior de forma permanente , debe obtener un permiso de construcción del Departamento de Inspección de Edificios de SF.
• Marque su calendario. Programe el mantenimiento de los equipos y establezca recordatorios para renovar sus permisos y licencias según sea necesario. 
• Prepare y pague sus impuestos locales, estatales y federales. Obtenga más información de estos departamentos:
  • es:sftreasurer.org 
  • es:sfassessor.org
  • ftb.ca.gov
  • irs.gov