活動
開設食品和飲料製造業務指南
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開設食品和飲料製造業務指南
開展您的業務
- 建立一個業務計劃來確定您將提供的活動策劃服務的類型或範圍。
- 選擇業務結構。有限責任公司、公司和有限合夥必須在本地註冊之前向加州州務卿註冊其結構。
- 向國稅局 (IRS)申請雇主識別號碼 (EIN) ，也稱為聯邦稅號。這用於識別您的企業並允許您僱用員工。如果您是沒有員工的獨資經營者，則 EIN 是可選的，您可以使用您的社會安全號碼。
- 透過財務主管和稅務員辦公室向舊金山市和縣註冊您的企業。
- 選擇並提交公司名稱。如果您將使用所有權法定名稱以外的名稱，請向縣書記官的 SF 辦公室提交虛構企業名稱 (FBN) 聲明。請務必在提交之前搜尋該名稱的可用性。
- 向加州稅費管理部 (CDTFA)申請賣方許可證。每個地點都必須擁有此許可證才能銷售應稅商品。
- 為您的企業購買責任保險。
- 如果您有僱員，請購買工傷賠償保險。您需要這些才能獲得 DPH 營運許可證。
選擇地點
- 選擇三個地點選項之一：在家製造（遵守家庭食品法）、商業廚房或您自己的空間。
- 注意：如果您不想擁有自己的廚房，您也可以選擇使用代加工商——一家成熟的食品公司，根據您的規格加工和包裝您的產品。
- 如果在家生產，您必須遵守《加州自製食品法》的規定，包括對總銷售、食品類型和員工的限制。
- 《加州自製食品法案》（也稱為《家庭食品法案》）對以下類型的企業開放：
- 生產「無潛在危險」食品（例如不需要冷藏的食品）的企業
- 年總銷售額低於 75,000 美元（A 類銷售額）或 150,000 美元（B 類銷售額）的企業
- 除直系親屬外，全職員工不超過一名的企業
- 自製食品生產者有兩大類。您所屬的類別決定了誰檢查您的家庭廚房。無論您的班級是什麼，您都必須參加食品加工課程。
- A 類（直接銷售）：如果您僅直接向消費者銷售（包括直接發貨或透過第 3 方送貨服務），您可以自行進行健康檢查
- B 類（間接銷售）：如果您透過市場、麵包店或餐廳等第三方零售商進行銷售，您的家庭廚房必須每年接受縣衛生部門的檢查。在舊金山，這將是舊金山公共衛生部。
- 《加州自製食品法案》（也稱為《家庭食品法案》）對以下類型的企業開放：
- 如果您尋找商業廚房，請務必考慮成本、保險、儲存選項、允許的成分、交付規則和時間。
- 如果裝備您自己的廚房，請尋找一個劃為生產、分銷和維修 (PDR) 使用的位置。這種類型的分區代碼允許製造和工業用途以及一些現場零售。
- 請造訪許可證中心（49 South Van Ness Ave）的小型企業辦公室櫃檯，以了解許可證和許可流程。您還可以在訪問期間與不同的城市部門討論您的許可證。
- 接管已用於您的製造類型的空間可以節省時間和建築成本，只要該空間最近通過了檢查並且符合當前要求。
- 考慮常見的製造需求，例如裝卸碼頭、捲簾門、地漏和適當的通風。
- 檢查並簽署您的租約。
- 租約可能很棘手，因此在簽署之前請仔細審查租約。我們強烈建議您在簽署任何內容之前先獲得小型企業辦公室的指導。如果您需要法律協助，請聯絡：
- 舊金山律師協會律師推薦與資訊服務：415-989-1616
- 企業家法律服務：415-543-9444 x217
- 租約可能很棘手，因此在簽署之前請仔細審查租約。我們強烈建議您在簽署任何內容之前先獲得小型企業辦公室的指導。如果您需要法律協助，請聯絡：
準備你的空間
- 對於新建築：向 SF 建築檢查部 (DBI) 提交計劃和文件。準備好與建築師或設計師合作制定您的建築項目計劃。
- 查看 DBI 計劃規範
- 有關建築規範的問題，請造訪位於 49 South Van Ness（許可證中心）的 DBI 技術服務櫃檯或發送電子郵件至 TechQ@sfgov.org
- 水和廢水容量費：如果您的企業比以前的企業或居民使用更多的水，您可能需要向舊金山公用事業委員會 (SFPUC) 支付容量費。
- 提示：在簽署租約之前，請先從 SFPUC 取得水容量費用的估算。該費用可能會很高，特別是如果您的地點以前沒有用於製造。
- 瓦斯和電力服務：如果您的企業需要新的或額外的瓦斯或電力服務，請聯絡PG&E 建築和裝修服務部以啟動申請流程。
- 標誌：如果您想在建築物外部安裝或更換天篷或標誌，請確保遵守規劃部門和DBI標誌指南。
- 注意：每年 5 月份遮陽篷許可證費用免收。如果您在五月提交許可證申請，您就可以獲得資格。向規劃部門和 DBI 申請許可證費用減免。
- 食品設施註冊：向美國食品藥物管理局 (FDA) 註冊您的食品設施。
食品和飲料
- 為您自己和/或指定員工獲得經理的食品安全認證。此人負責教導其他員工如何正確處理食品。
- 確保所有員工都有食品處理卡。 SF DPH 提供了幾種獲取此卡的選項。
- 向加州公共衛生部 (CDPH) 申請加工食品註冊。需要此許可證才能將您的商品出售給零售商/批發商。
- 筆記：
- 大多數製造商都會等到他們擁有第一個零售帳戶後才申請此許可證。
- 您的申請可能需要一份由美國食品藥物管理局 (FDA) 監控的危害分析和關鍵控制點 (HACCP) 計畫。
- 筆記：
- 根據加州法律，請勿提供任何含有反式脂肪的食物。 SF DPH 執行反式脂肪合規計劃，以確保不儲存、分發、供應或在任何食品的製備中使用含有人造反式脂肪的食品。
- 資源：www.sfdph.org/dph/eh/food/transfat.asp
標籤
- 準確地命名您的食物。這個名稱通常稱為“身份聲明”，可以是食品的“通用名稱”或“奇特名稱”。它應該放置在主顯示面板 (PDP) 上——通常是盒子或容器的前面。
- 在資訊面板上添加營養成分標籤（與 PDP 右側相鄰的標籤面板。）
- 聲明產品的數量、淨重或體積。必須以美製（英吋/磅/液量盎司）單位和公制單位（克/公升）表示。例如：淨重。 8 盎司。 （226 克）。
- 由兩種或多種成分組成的包裝食品必須包含成分錶。在產品標籤上標示製造商、包裝商或經銷商。這被視為責任公司，必須包括公司名稱、城市、州和郵遞區號。
- 注意：某些企業和產品免於營養標籤，包括美國食品藥物管理局 (FDA) 定義的小型企業。查看 FDA行業指南中的豁免：食品標籤指南
- 識別過敏原。所有食品標籤必須以簡單易懂的語言標示食品是否含有八(8) 種主要食品過敏原中的任何一種：牛奶、雞蛋、魚類（例如鱸魚、比目魚或鱈魚）、甲殼類貝類（例如螃蟹、龍蝦或蝦） 、堅果（如杏仁、山核桃或核桃）、小麥、花生和大豆。
- 注意：雖然大多數食品的產品約會是可選的，但有兩種類型可供選擇：
- 建議對所有易腐爛的食品進行開放式約會，因為它以傳統的日期格式提供資訊。
- 另一方面，批號使用字母、數字和符號提供訊息，由製造商而不是消費者使用。
- 注意：雖然大多數食品的產品約會是可選的，但有兩種類型可供選擇：
- 潛在危險食品 (PHF)必須在標籤上的顯眼位置（通常在 PDP 上）註明「易腐爛，保持冷藏」。
- 如果糖果產品的酒精含量超過百分之 1/2（按重量計），請在食品標籤上註明這一事實。
- 所有含有果汁的飲料必須在資訊面板上聲明總果汁的百分比，並符合危害分析和關鍵控制點 (HACCP)。
- 加州公共衛生部 (CDPH) 要求家庭食品生產商在其食品標籤上註明該產品是在家庭廚房中製作或重新包裝的。請務必遵守所有 CA DPH 標籤要求。
- 注意：家庭食品生產商也必須說明生產家庭食品的「A 類」或「B 類」家庭食品業者的註冊號碼或許可證號，如果是「B 類」家庭食品經營者，也必須說明其名稱發給許可證號的當地執法機構所在縣的名稱。
- 在該州以外銷售的肉類和家禽產品的標籤由美國農業部 (USDA) 食品安全檢驗局進行審查。
- 生肉和家禽產品（例如新鮮和冷凍），包括帶殼蛋，必須在其標籤上顯示安全處理說明。
- 注意：膳食補充劑的監管與傳統食品不同。請務必遵守聯邦和州膳食補充劑法律。
- 如果您要向主要零售商銷售產品，請為每種產品取得條碼。 GS1 US發放收費的唯一產品代碼 (UPC)。
打開後
- 張貼所有必需的海報和許可證，包括但不限於禁止吸煙標誌、最低工資資訊和健康檢查結果
- 標記你的日曆。安排設備維護並設定提醒以根據需要更新您的許可證和執照。
- 檢查牆壁、地板和天花板是否有損壞，為 SF DPH 健康檢查做好準備；遵循食品儲存的最佳實務；收集垃圾；並確保工人保持良好的衛生習慣。
- 準備並繳納地方稅、州稅和聯邦稅。從這些部門了解更多：