KAMPANYA

Gabay sa pagbubukas ng negosyong pagmamanupaktura ng pagkain at inumin

Black and white illustration of a knife, fork, pot with steam

Magsimula

Tutulungan ka ng page na ito na maunawaan ang mga hakbang sa pagbubukas ng negosyong pagmamanupaktura ng pagkain at inumin sa San Francisco. Ito ay isang mapagkukunan mula sa Office of Small Business, ang sentro ng impormasyon ng San Francisco para sa maliliit na negosyo.Opisina ng Maliit na Negosyo

I-set up ang iyong negosyo

  • Gumawa ng business plan na tumutukoy kung anong uri o hanay ng mga serbisyo sa pagpaplano ng kaganapan ang iyong ibibigay.
  • Pumili ng istraktura ng negosyo . Ang mga LLC, Korporasyon at Limitadong Pakikipagsosyo ay dapat magparehistro ng kanilang istraktura sa Kalihim ng Estado ng CA bago magrehistro nang lokal. 
  • Mag-apply para sa Employer Identification Number (EIN) , na kilala rin bilang Federal Tax ID Number mula sa Internal Revenue Service (IRS). Ito ay ginagamit upang matukoy ang iyong negosyo at nagbibigay-daan sa iyong kumuha ng mga empleyado. Kung ikaw ay isang solong may-ari na walang mga empleyado, ang isang EIN ay opsyonal at maaari mong gamitin ang iyong Social Security Number sa halip.
  • Irehistro ang iyong negosyo sa Lungsod at County ng San Francisco sa pamamagitan ng Tanggapan ng Ingat-yaman at Kolektor ng Buwis.
  • Pumili at maghain ng pangalan ng negosyo . Mag-file ng Fictitious Business Name (FBN) Statement sa SF Office of the County Clerk kung gagamit ka ng pangalan maliban sa legal na pangalan ng pagmamay-ari. Tiyaking hanapin ang availability ng pangalan bago mag-file.
  • Mag-apply para sa Seller's Permit mula sa CA Department of Tax and Fee Administration (CDTFA). Ang bawat lokasyon ay dapat magkaroon ng pahintulot na ito upang magbenta ng mga nabubuwisang kalakal.
  • Kumuha ng seguro sa pananagutan para sa iyong negosyo.
  • Kumuha ng insurance sa kompensasyon ng mga manggagawa kung magkakaroon ka ng mga empleyado. Kakailanganin mo ang mga ito para makakuha ng DPH permit to operate.

Pumili ng lokasyon

  • Pumili ng isa sa tatlong opsyon sa lokasyon: Paggawa sa bahay (napapailalim sa mga batas sa cottage food), sa isang komersyal na kusina, o sa iyong sariling espasyo.
    • Tandaan: Kung mas gusto mong hindi kumuha ng sarili mong kusina, maaari mo ring piliing gumamit ng co-packer - isang matatag na kumpanya ng pagkain na nagpoproseso at nag-iimpake ng iyong produkto ayon sa iyong mga detalye.
  • Kung gumagawa sa bahay , dapat mong sundin ang mga regulasyon ng California Homemade Food Act kabilang ang mga paghihigpit sa kabuuang benta, uri ng pagkain, at mga empleyado.
    • Ang California Homemade Food Act (tinatawag ding Cottage Food Act) ay bukas sa mga sumusunod na uri ng negosyo: 
      • Mga negosyong gumagawa ng mga pagkain na "hindi potensyal na mapanganib" (hal. mga pagkain na hindi nangangailangan ng pagpapalamig) 
      • Mga negosyong kumikita ng wala pang $75K (para sa mga benta ng Class A) o $150K (para sa mga benta ng Class B) sa taunang kabuuang benta 
      • Mga negosyong may hindi hihigit sa isang full-time na empleyado sa labas ng immediate family
    • Mayroong dalawang klase ng mga homemade food producer. Ang klase na nasasakop mo ay tumutukoy kung sino ang nag-iinspeksyon sa iyong kusina sa bahay. Anuman ang iyong klase, dapat kang dumalo sa isang kurso sa pagproseso ng pagkain. 
      • Class A (Direktang benta): Kung direktang nagbebenta ka lang sa consumer (kabilang ang direktang ipinadala o sa pamamagitan ng 3rd party na serbisyo sa paghahatid), maaari kang magsagawa ng iyong sariling mga inspeksyon sa kalusugan 
      • Class B (Indirect sales): Kung nagbebenta ka sa pamamagitan ng third-party na retailer gaya ng palengke, panaderya, o restaurant, ang iyong kusina sa bahay ay dapat suriin taun-taon ng departamento ng kalusugan ng county. Sa SF, iyon ang magiging SF Department of Public Health.
  • Kung naghahanap ng komersyal na kusina , tiyaking isaalang-alang ang gastos, insurance, mga opsyon sa pag-iimbak, pinapayagan ang mga sangkap, mga panuntunan sa paghahatid, at oras.
  • Kung nag-aayos ng sarili mong kusina , humanap ng lokasyong naka-zone para sa Production, Distribution, and Repair (PDR) na paggamit. Ang ganitong uri ng zoning code ay nagbibigay-daan sa pagmamanupaktura at pang-industriya na paggamit na may ilang on-site na retail availability.
    • Maaaring tulungan ka ng website na ito na maunawaan kung pinapayagan ang iyong negosyo sa isang partikular na lokasyon
    • Maaari mo ring bisitahin ang Planning Information Counter ng SF Planning Department sa Permit Center (49 South Van Ness Ave) upang matuto nang higit pa tungkol sa kung saan mo mabubuksan ang iyong negosyo sa pagmamanupaktura. 
  • Bisitahin ang Office of Small Business Counter sa Permit Center (49 South Van Ness Ave) upang maunawaan ang proseso ng pagpapahintulot at paglilisensya. Magagawa mo ring makipag-usap sa iba't ibang departamento ng lungsod tungkol sa iyong mga permit sa panahon ng iyong pagbisita. 
    • Ang pagkuha sa isang puwang na ginamit na para sa iyong uri ng pagmamanupaktura ay nakakatipid ng oras at mga gastos sa pagtatayo, hangga't ang espasyo ay dumaan kamakailan sa mga inspeksyon at sumusunod sa kasalukuyang mga kinakailangan.
    • Isaalang-alang ang mga karaniwang pangangailangan sa pagmamanupaktura gaya ng pag-load ng mga pantalan, roll up door, floor drain, at wastong bentilasyon.
  • Suriin at lagdaan ang iyong pag-upa.

Ihanda ang iyong espasyo

  • Para sa bagong konstruksyon: Magsumite ng mga plano at dokumento sa SF Department of Building Inspection (DBI). Maging handa na makipagtulungan sa isang arkitekto o taga-disenyo upang lumikha ng iyong mga plano sa proyekto ng gusali. 
    • Tingnan ang mga detalye ng plano ng DBI 
    • Bisitahin ang Technical Services Counter ng DBI sa 49 South Van Ness (Permit Center) o mag-email sa TechQ@sfgov.org para sa mga tanong tungkol sa mga code ng gusali
  • Tubig at wastewater capacity charge : Kung ang iyong negosyo ay gagamit ng mas maraming tubig kaysa sa nakaraang negosyo o residente, maaaring kailanganin mong magbayad ng capacity charge sa SF Public Utilities Commission (SFPUC).
    • Tip: Kumuha ng pagtatantya ng singil sa kapasidad ng tubig mula sa SFPUC bago ka pumirma ng lease. Maaaring mataas ang bayad na ito, lalo na kung ang iyong lokasyon ay hindi ginamit noon para sa pagmamanupaktura.
  • Mga serbisyo sa gas at elektrisidad: Kung ang iyong negosyo ay nangangailangan ng bago o karagdagang mga serbisyo ng gas o kuryente, makipag-ugnayan sa PG&E Building and Renovation Services upang simulan ang proseso ng aplikasyon.
  • Mga Palatandaan: Kung gusto mong mag-install o magpalit ng canopy o sign sa labas ng gusali, tiyaking sumusunod ka sa mga alituntunin ng Planning Department at DBI sign.
    • Tandaan: Ang mga bayarin sa permiso sa awning ay tinatalikuran bawat taon sa buwan ng Mayo. Maaari kang maging kwalipikado kung isusumite mo ang iyong aplikasyon ng permiso sa buwan ng Mayo. Humingi ng permit fee waiver mula sa Planning Department at DBI.
  • Pagpaparehistro ng Mga Pasilidad ng Pagkain : Irehistro ang iyong pasilidad ng pagkain sa US Food and Drug Administration (FDA).

Pagkain at inumin

  • Kumuha ng Sertipikasyon sa Kaligtasan ng Pagkain ng Manager para sa iyong sarili at/o isang itinalagang empleyado. Ang taong ito ay may pananagutan sa pagtuturo sa ibang mga empleyado tungkol sa wastong pangangasiwa ng pagkain. 
  • Tiyakin na ang lahat ng empleyado ay may Food Handler Card. Nag-aalok ang SF DPH ng ilang opsyon para makuha ang card na ito.
  • Mag-apply para sa Processed Food Registration mula sa CA Department of Public Health (CDPH). Ang lisensyang ito ay kinakailangan upang ibenta ang iyong mga kalakal sa isang retailer/wholesaler.
    • Mga Tala:
      • Karamihan sa mga manufacturer ay naghihintay na mag-aplay para sa lisensyang ito hanggang sa matapos nila ang kanilang unang retail account.
      • Ang iyong aplikasyon ay maaaring mangailangan ng isang Hazard Analysis at Critical Control Points (HACCP) na Plano na sinusubaybayan ng US Food and Drug Administration (FDA).
  • Huwag maghain ng anumang pagkain na naglalaman ng mga trans fats , alinsunod sa batas ng Estado ng California . Ipinapatupad ng SF DPH ang trans fat compliance program upang matiyak na walang pagkain na naglalaman ng artipisyal na trans fat ang iniimbak, ipinamamahagi, inihain, o ginagamit sa paghahanda ng anumang pagkain.
    • Mapagkukunan: www.sfdph.org/dph/eh/food/transfat.asp

Pag-label

  • Pangalanan ng tumpak ang iyong pagkain. Ang pangalang ito, na kadalasang tinatawag na "Pahayag ng Pagkakakilanlan," ay maaaring alinman sa "karaniwang pangalan" o isang "mapanlikhang pangalan" ng pagkain. Dapat itong ilagay sa Principal Display Panel (PDP) – kadalasan sa harap ng kahon o lalagyan. 
  • Magsama ng label ng Nutrition Facts sa panel ng impormasyon (ang label na panel sa tabi at sa kanan ng PDP.) 
  • Ipahayag ang bilang, netong timbang, o dami ng iyong produkto. Dapat itong nakasaad sa parehong mga unit ng US (pulgada/pounds/fluid ounces) at metric units (gramo/litro). Halimbawa: Net Wt. 8 oz. (226 g). 
  • Ang mga nakabalot na pagkain na binubuo ng dalawa o higit pang sangkap ay kinakailangang magsama ng isang listahan ng sangkap. Tukuyin ang manufacturer, packer o distributor sa iyong label ng produkto. Ito ay itinuturing na responsableng kumpanya at dapat isama ang pangalan ng kumpanya, lungsod, estado, at zip code.
    • Tandaan: Ang ilang negosyo at produkto ay hindi kasama sa pag-label ng nutrisyon, kabilang ang mga maliliit na negosyo gaya ng tinukoy ng Food and Drug Administration (FDA). Suriin ang mga pagbubukod sa Patnubay ng FDA para sa Industriya: Isang Gabay sa Pag-label ng Pagkain 
    • Kilalanin ang mga allergens. Ang lahat ng mga label ng pagkain ay dapat tukuyin sa simpleng wika kung ang pagkain ay naglalaman ng alinman sa walong (8) pangunahing allergen ng pagkain: gatas, itlog, isda (hal. bass, flounder, o bakalaw), crustacean shellfish (hal. alimango, ulang, o hipon) , tree nuts (hal. almond, pecan, o walnuts), trigo, mani, at soybeans.
      • Tandaan: Bagama't opsyonal ang product dating para sa karamihan ng mga produktong pagkain, may dalawang uri na mapagpipilian: 
        • Inirerekomenda ang bukas na pakikipag-date para sa lahat ng pagkain na madaling masira dahil nagbibigay ito ng impormasyon sa isang kumbensyonal na format ng petsa. 
        • Ang mga lot code sa kabilang banda, ay nagbibigay ng impormasyon gamit ang mga titik, numero, at simbolo at ginagamit ng tagagawa, sa halip na ng mamimili.
  • Ang mga Potensyal na Mapanganib na Pagkain (PHF) ay dapat mayroong pahayag na "Perishable Keep Refrigerated" sa label sa isang kapansin-pansing lokasyon, karaniwan sa PDP. 
  • Kung ang isang produktong confectionery ay naglalaman ng alkohol na lampas sa ½ ng isang porsyento ng timbang, sabihin ang katotohanang iyon sa label ng pagkain. 
  • Ang lahat ng inuming naglalaman ng juice ay dapat ideklara ang porsyento ng kabuuang juice sa Information Panel at sumunod sa Hazard Analysis at Critical Control Points (HACCP). 
  • Ang mga producer ng Cottage Food ay inaatasan ng CA Department of Public Health (CDPH) na tandaan sa kanilang mga food label na ang produkto ay ginawa o ni-repack sa isang kusina sa bahay. Tiyaking sundin ang lahat ng kinakailangan sa pag-label ng CA DPH.
    • Tandaan: Dapat ding sabihin ng mga Cottage Food Producer ang registration o permit number ng "Class A" o "Class B" cottage food operation na gumawa ng cottage food product at, sa kaso ng "Class B" cottage food operation, ang pangalan ng county ng lokal na ahensyang nagpapatupad na nagbigay ng permit number.
  • Ang mga label para sa mga produktong karne at manok na ibinebenta sa labas ng estado ay sinusuri ng US Department of Agriculture (USDA) Food Safety and Inspection Service . 
  • Ang hilaw na karne at mga produkto ng manok (hal., sariwa at nagyelo) kasama ang mga itlog ng shell ay dapat magpakita ng ligtas na mga tagubilin sa paghawak sa kanilang mga label.
    • Tandaan: Ang mga pandagdag sa pandiyeta ay kinokontrol nang iba kaysa sa mga karaniwang pagkain. Siguraduhing sundin ang parehong Pederal at Estado na mga batas sa suplementong pandiyeta.
  • Kumuha ng barcode para sa bawat produkto kung magbebenta ka sa mga pangunahing retailer. Nag-isyu ang GS1 US ng mga natatanging code ng produkto (UPC) nang may bayad.
     

Pagkabukas

  • I-post ang lahat ng kinakailangang poster at permit kabilang ang, ngunit hindi limitado sa, mga palatandaang Bawal sa Paninigarilyo, impormasyon sa minimum na sahod, at mga resulta ng inspeksyon sa kalusugan
  • Markahan ang iyong kalendaryo. Mag-iskedyul ng pagpapanatili ng kagamitan at magtakda ng mga paalala upang i-renew ang iyong mga permit at lisensya kung kinakailangan.  
  • Maging handa para sa SF DPH Health Inspections sa pamamagitan ng pagsuri sa mga dingding, sahig, at kisame kung may sira; pagsunod sa mga pinakamahusay na kasanayan para sa pag-iimbak ng pagkain; pagkolekta ng basura; at pagtiyak na may mabuting kalinisan ang mga manggagawa.
  • Ihanda at bayaran ang iyong lokal, estado, at pederal na buwis. Matuto pa mula sa mga departamentong ito:

Higit pang mga pagsasaalang-alang

Tungkol sa

Mga kasosyong ahensya

Opisina ng Maliit na Negosyo
Tanggapan ng Economic and Workforce Development

Kaugnay