PASO A PASO
Abrir una ventana emergente de comida
Obtenga la aprobación para vender su comida en un local temporal si es un establecimiento de comida o un proveedor de catering autorizado.
Para ser vendedor en un establecimiento temporal, es necesario contar con la aprobación del departamento de salud. Debe volver a presentar la solicitud cada año.
Para operar como establecimiento de alimentos o empresa de catering autorizado, ya debe contar con un permiso sanitario. Vea cómo convertirse en un proveedor de catering autorizado .
Solo puedes ejecutar tu ventana emergente durante 3 días o menos por semana.
Para aplicar, reúne tu documentación siguiendo los siguientes pasos:
1. Verifica la cocina en la que trabajarás
Pague con crédito, cheque o giro postal.
Descargue y rellene el siguiente formulario.
Una sección debe ser completada por el propietario del establecimiento de alimentos autorizado que albergará su evento emergente.
Formulario de verificación de cocina para ventana emergente .
Confirmar certificado de gerente de seguridad alimentaria
Al menos una de las personas que trabaje en el puesto de comida emergente debe ser un gerente de seguridad alimentaria certificado.
Si aún no cuentan con esta certificación, pueden tomar un curso en línea. El certificado tiene una vigencia de 5 años.
Se le pedirá que comparta una copia del certificado con su aplicación y que la publique en todos los eventos emergentes.
Conviértase en un gerente certificado de seguridad alimentaria para sus instalaciones .
Haz una copia de tu menú emergente
Enumere todo lo que planea preparar y servir:
- Todos los alimentos
- Condimentos
- Bebidas
Documentar el plano del piso
Haz una copia del plano del lugar donde operarás tu tienda emergente.
Incluir todo:
- Equipo
(Mostrar todo e indicar el equipo que utilizarás) - Fregaderos
- Espacios de almacenamiento
- Detalles de la configuración de la ventana emergente
Prepare un plan sobre cómo transportará los alimentos.
Si está preparando alimentos en una ubicación de cocina diferente ("comisariato") de donde se encuentra el lugar temporal, brinde una descripción de cómo manipulará los alimentos de manera segura durante el transporte.
Esto debe incluir cómo protegerá los alimentos, el equipo y los utensilios de la contaminación y las temperaturas inseguras.
Tener un plan de operación para la instalación.
Proporcione una breve descripción de cómo manejará la seguridad alimentaria en el establecimiento temporal.
Esto incluye cómo mantendrá los alimentos, utensilios y equipos a salvo de la contaminación y de temperaturas peligrosas.
Obtenga más información sobre las buenas prácticas para operar un establecimiento emergente de forma segura .
Presentar copias de todos los materiales
Reúne tu documentación de los pasos 1 al 6 y envíala a:
Programa de seguridad alimentaria
Salud ambiental
Departamento de Salud Pública
Avenida Van Ness Sur, 49, Suite 600
San Francisco, CA 94103
Preguntas sobre permisos emergentes
Sojeatta Khim, inspector superior de salud ambiental
sojeatta.khim@sfdph.org